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猪肉要用凉水洗

时间:2012/1/13 | 点击:188      

来源: 千龙网 

    12招充分获取维生素

    为了使我们能从食物中获取最多的维生素,请注意下列的事项:

    1.假如你想从生蔬菜中获取充分的B族维生素和维生素C的话,不要将蔬菜长时间浸在水中,用流水冲洗即可。

    2.要把新鲜蔬菜切开或切碎时,请用锋利的刀子,因为当蔬菜受到损害时,维生素A和C均会被破坏。

    3.肉类买回来后,必须马上冷藏在零摄氏度或以下,以防止变质和滋生细菌。

    4.莴苣的外层绿叶虽然比内层嫩叶老,但却含更丰富的钙、铁及维生素C。

    5.冷冻蔬菜要在烹调前才可解冻。

    6.绿菜花的叶比其芽及茎部含更高的维生素A。

    7.用铜锅烹调时,会破坏维生素C、维生素E和叶酸。

    8.避免烹调时失去营养素,用不锈钢、玻璃和搪瓷器皿最适当。

    9.烹调时间愈短愈好,尽量少加水,这样可使营养素的破坏减至最低。

    10.如把装在玻璃容器中的牛奶放在阳光下,则会失去维生素A、维生素D和维生素B2。

    11.烧烤成金黄色且外壳变硬的食物,维生素B的含量比一般的食物少。

    12.假如您想从蔬菜中摄取充分的维生素B或维生素C,在烹调时不要使用小苏打。

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